1970年代**在遵义的实验酒厂尽可能的模拟**的生存环境，包括酒糟、曲药、灰尘（微生物）、设备还有技术较强的老师傅。 但生产出来的酒*不是**味。
中科院的土壤*实地考察后得出的结论是：茅台镇这种紫色钙质土壤，全国少有，是**酒生产的重要基础。 另一个**的是气候因素。赤水河两岸的高山峻岭都在海拔100米以上，接近茅台镇，河谷却陡然陷落，海拔只有400米左右。 整个茅台镇酒想在深深的山坳里，赤水河从西面流过。这样的地形条件形成特殊的小气候，冬暖夏热少雨。
茅台镇气候的另一特点是气温年差较大，干热少雨，年降雨量仅为800~1000毫米，日照丰富，年照可达1400小时。 这种夏热冬暖少雨的特殊气候，较适宜酿酒微生物的生存与繁衍数十年上百次的实践证明，离开了茅台镇酒产不出**的酱香白酒！
在茅台镇87.2平方公里土地上，又只有仅仅7.5平方公里被认为中国酱香酒核心产区。